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[医学]第一章 人体对能量和营养素的需要.ppt
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食品营养与健康
主讲人： 主讲人：袁仲
e-mail：sqzyyz@163m mail： tel： 13592320692 tel：

第一章 人体对能量和营养素的需要
人们之所以能生长、发育、 人们之所以能生长、发育、生育并进行各种 体力和脑力活动， 体力和脑力活动，是由于人从母亲怀孕的那天起 就不断地进行着新陈代谢。在这个过程中， 就不断地进行着新陈代谢。在这个过程中，体内 旧的物质不断分解，并产生出能量， 旧的物质不断分解，并产生出能量，以供身体进 行各种活动的需要；同时又从外界补充新的物质， 行各种活动的需要；同时又从外界补充新的物质， 使身体能继续发育成长。只要活着， 使身体能继续发育成长。只要活着，这种吐故纳 新的新陈代谢就会循环往复地进行下去直至生命 结束。 结束。象这种不断向身体补充各种物质以维持生 理活动的正常进行的过程，我们称之为营养。 理活动的正常进行的过程，我们称之为营养。所 补充的物质，统称为营养素或营养物质。 补充的物质，统称为营养素或营养物质。

关键问题是究竟要补充些什么物质才能满足 人们正常生理需要,才能使人们健康地发育成长 才能使人们健康地发育成长. 人们正常生理需要 才能使人们健康地发育成长 营养物质一般包括: 营养物质一般包括 1、氧、水 、 2、蛋
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