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[机械/制造]怎么鉴别奶粉的质量 奶粉水分仪 牛奶水分仪 奶片水分测定仪深圳冠亚牌 奶酪水分检测仪 奶糖水分测定仪.pdf
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怎么鉴别奶粉的质量<br />
10、鉴别奶粉的质量 固体奶粉 (1)色泽鉴别 良质奶粉——色泽均匀一致，呈淡黄色，脱脂奶粉为白色，有光泽。 次质奶粉——色泽呈浅白或灰暗，无光泽。 劣质奶粉——色泽灰暗或呈褐色。 (2)组织状态鉴别 良质奶粉——粉粒大小均匀，手感疏松，无结块，无杂质。 次质奶粉——有松散的结块或少量硬颗粒、焦粉粒、小黑点等。 劣质奶粉——有焦硬的、不易散开的结块，有肉眼可见的杂质或异物。 (3)气味鉴别 良质奶粉——具有消毒牛奶纯正的乳香味， 无其他异味。 次质奶粉——乳香味平 淡或有轻微异味。 劣质奶粉——有陈腐味、发霉味、脂肪哈喇味等。 (4)滋味鉴别 良质奶粉——有纯正的乳香滋味，加糖奶粉有适口的甜味，无任何其他异味。 次质奶粉——滋味平淡或有轻度异味，加糖奶粉甜度过大。 劣质奶粉——有苦涩或其他较重异味。 冲调奶粉 若经初步感官鉴别仍不能断定奶粉质量好坏时，可加水冲调，检查其冲调还原奶的质量。 冲调方法：取奶粉 4 汤匙(每平匙约 7.5 克)，倒入玻璃杯中，加温开水 2 汤匙(约 25 毫升)，先调成稀糊状， 再加 200 毫升开水，边加水边搅拌，逐渐加入，既成为还原奶。 冲调后的还原奶，在光线明亮处进行感官鉴别。 (1)色泽鉴别 良质奶粉——乳白色。 次质奶<a name="page"></a>
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